豆瓣9.0，大半夜的我为啥要点开这个！！！

该影评可能有剧透

警告！警告！

这不是演习！！！非战斗人员速速撤离！！！

没错，他来了，他来了！

“人间饿爸”陈晓卿，又双叒带着美食片来馋哭我们了！

《风味原产地·甘肃》I 2020

豆瓣：9.0

《风味原产地》系列，

前两部取材点分别选在了潮汕和云南。

潮汕牛肉火锅

云南火腿

这次，陈导没有在南方打转，而是将魔爪伸向了大西北内陆——

甘肃。

还是熟悉的配方和味道.

每集内容言简意赅，没有废话。

并且依然坚持奉行“食物是绝对的主角”。

陈导真是越来越懂吃货了~

甘肃篇目前更新了六集。

看着这些浓郁的西北风味美食，君君的眼泪不争气地从嘴角流了下来……

01，羊肉的花式吃法

甘肃草原辽阔，风土多样，养育着品种丰富的羊群。

羊羊们活泼可爱，自然也非！常！好！吃！

下面就来看看羊肉的花式吃法！

甘肃人最懂因材施教，不同的羊羊做法也不相同。

八个月内的羊，用来爆炒和黄焖。

手抓羊肉，用圈养的东乡羊做最合适。

羊肉粉汤，两年的羊久煮更醇香。

不过说起羊肉嘛，君君最爱吃的还是烤羊肉串啊！

甘肃人制作的羊肉串用到了一种独特的烹饪原料，羊油。

首先将羊肉短暂预烤后，放进特制的铁桶中快速过一遍滚油。

利用羊油锁住水分，同时借助它的张力，让调料均匀附着。

过油后的肉串再次炙烤。

因为有了羊油的缓冲，内里依然弹嫩多汁。

这样的烤羊肉串香味厚重，口感鲜嫩，感觉自己平时吃的羊肉串都白吃了！

一只羔羊可以被分解成二十多个部位，每个部分都能获得不同风味。

骨髓，烤制

羊肚，挂满羊油炙烤

羊皮，炭烤

瘦肉，小火慢烘

烤羊排

你以为羔羊的花式做法到此结束了吗？

远远没有！

在海拔过高的草原上，牧民们发明了一种绝妙的烹饪方法。

羊肉放进洗净的羊肚中，佐以葱和花椒

再陆续投入炙烤一小时左右的鹅卵石。

如此，羊肉开始慢慢渗出水分。

密封的羊肚里，炙烤，蒸，煮同时进行。

这样做出来的羊肉香软嫩滑，浓郁鲜美。

羊：没想到我有一天还能胃里装自己

。

羊羊全身都是宝~

羊杂更不例外！

在甘肃，不同的搭配和烹饪，让羊杂更具风韵。

羊下水炒蔬菜——山丹炒拨拉

小锅炖煮——羊杂汤

铁板煎血肠

片中还介绍了一种甘肃独有的美食，筏子。

所谓筏子就是将羊肺和羊心剁碎，加以葱姜等调料拌匀塞入羊肠中.

或煮或煎，风味十足。

对于钟情面食的甘肃人来说，筏子搭配面肠最是相得益彰。

在甘肃，类似筏子面肠的搭配还有很多~

张掖牛肉小饭

临夏河沿面片

河州包子

在甘肃牧场，牧民对羊肝的处理另有心得。

羊网油包裹切碎的羊肝放入锅中蒸煮。

切块油煎，风味再次释放。

爱吃羊肉的朋友们一定要去甘肃感受这地道的风味！

吸溜~

02，呱呱、皮皮和捞捞

有一种食物，让甘肃本地人十年如一日地热爱。

它有一个绝赞可爱的名字——呱呱。

呱呱，难道是用某两栖动物做成的美食？

非也～呱呱的主要组成原料是荞麦淀粉。

用手揉搓成大小不一的小块，淋上酱汁。

这是当之无愧的天水早餐头牌~

在呱呱的制作过程中，锅巴部分造就了一种独特的美味，皮皮。

这名字是不是也贼可爱！

呱呱还有位好兄弟，它也有个激萌的名字，捞捞。

和呱呱一样，捞捞的原料也是荞麦，口味爽滑，回味无穷。

呱呱，皮皮和捞捞，萌萌的名字活像甘肃荞麦偶像组合~

03，兰州百合，满满排面！

嘿！肉吃多了也别忘吃点素呀~

兰州百合是世界唯一的甜百合，是不是很有排面~

百合的做法多样，炒，蒸，烘烤，炖汤等等。

百合炒虾仁

肉片炒百合

不仅如此，百合还能做成甜品，滋味万千。

玫瑰百合

南瓜百合盅

甘肃的美味自然不止这些。

譬如独具韵味的香料胡麻，造就了多种美食。

羊肉垫卷子

西瓜泡馍

永登月饼

以及馋死人不偿命的牛肉面。

甘肃美食纷繁多样，各种别致的烹饪方法，是人对美味本能又执着的追求。

西北浓烈炽热的草原气息孕育出独特的美食文化。

同时，诱人可口的美食，也给这里的粗狂豪迈增添了一丝别样的柔情。

不知道接下来的几集，还会介绍什么诱人的甘肃美食呢？

不说了，君君泡面先安排了，你们随意~